Mazzetti 1846 - catalogo - page 50

Il vitigno
Vino Docg, ottenuto esclusivamente da uva Cortese. Il territorio di provenienza
comprende 10 comuni della provincia di Alessandria, tra cui Gavi. Del vitigno Cortese
si ha la prima documentazione ufficiale nell’ampelografia del 1798, a cura del Conte
Nuvolone, vicedirettore della Società Agraria di Torino. Il testo mette in risalto, fra l’altro,
la lunghezza del grappolo, il colore giallo e le dimensione abbastanza grande dell’acino.
Caratteristiche organolettico sensoriali
La finezza è il suo tratto distintivo. Gusto delicato e profumo elegante.
La combinazione di sentori di mandorla, agrum ed erbe a foglia verde rappresentano
un’ulteriore nota di qualità.
Abbinamento
Ideale come digestivo a fine pasto, abbinato con cioccolato al latte o fondente con
piccoli dolcetti di pasticceria.
Temperatura di servizio
Da servire tra i 9° C e i 13° C, temperatura ideale soprattutto per le grappe giovani e
giovani aromatiche. In caso di dubbio, è consigliabile degustare la grappa leggermente
più fresca, in quanto è sempre poi possibile riscaldarla nel palmo della mano avvolgendo il
bicchiere prima di porgerla al palato.
1...,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49 51,52,53,54,55,56,57,58,59,60,...108
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